コスタリカのマイクロミルの元祖とも言えるカンデリージャも今年で24年となりますが、今もなお品質向上のために新しい技術に取り組み、慢心することなく品質向上に努めています。

「カンデリージャ」は「ホタル」を意味し、流れる川が蛍が住み着くほど綺麗なため、自然に敬意を払い、名付けられたそうです。

今回のロットのエル・ヴァポル農園は特に品質管理の新しいプロセスに挑戦し続けています。

次世代を担う品質管理の責任者、リカルド氏は真摯的かつ挑戦的で日本のロースタリーにも多くのファンを持つ生産者です。

彼らが素晴らしい土壌で、丁寧に生産されたコーヒーはとてもクリーンに仕上がり、フルーティーさと甘い余韻を楽しむことができます。

また2020年よりカンデリージャ農園の生豆を輸出するCoffee Exparts社を介して、金額の一部をCasas de La Alegria基金に寄付する取り組みを始めました。Casa de la Alegriaはコーヒー農園で働く季節労働者やピッカーの子供たちに対して教育や健康支援・学童保育などを目的とした託児所を作るプログラムです。

このようにサステナブルな生産かつ、流通することで生産者達に還元する取り組みを実施している素晴らしいコーヒーです。

生産地　Costa Rica

農園　La candelilla　エルヴァポル農園

生産者　リカルド　エルナンデス

品種 カトゥーラ、カトゥアイ

標高 1700m

精選方法 Washed

焙煎度合 浅煎り

テイスト　juicy

ピーチ、アプリコット、オレンジ、ハニー

タラスらしい明るい酸と、すっきりとした爽やかな後味はもちろんのこと、ピーチなどのストーンフルーツ系のフレーバーが乗ったクリーンで上品なコーヒーに仕上がっています。 

チャック付きのパッケージでお届けします。 

焙煎後2-3週間ごろが最も風味が感じられておすすめです。